Suiker- en lactosevrije paaseitjes

Als je eenmaal gewend bent aan chocolade zonder suiker, melk en cacaofantasie (term voor minder dan 35% cacao) zijn de doorsnee paaseitjes niet meer dat wat het geweest is. Ik maak dan ook zelf mijn chocola en dat is echt niet moeilijk. Dit recept is hooguit 15 minuten werk. En het resultaat is chocola zonder gluten, lactose of suiker.

 

Wat heb je nodig:

- 100 gram rauwe cacao

- 90 gram cacaoboter (gesmolten)

- 60 gram kokosolie

- 30 ml esdoornsiroop/maple syrup

- 1/2 tl vanillepoeder (let op, geen vanillesuiker)

- himalayazout (ik draai echt wel een paar keer aan die molen)

 

- siliconenbakvorm van...ja je verwacht niet....paaseitjes!

 

De meeste producten kan je bij de natuurwinkel halen.

En nu?

 

De kokosolie en de cacaoboter smelt ik zelf altijd au bain wendy (heet water in de gootsteen en je rvs bak erin zetten).

 

Onderhand meng je de cacaoboter, zout en vanilliepoeder goed door elkaar.

 

Als de cacaoboter en kokosolie mooi vloeibaar zijn voeg je de esdoornsiroop toe en roer dit door elkaar.

 

Dan mag de cacaopoeder worden toegevoegd aan de vloeibare boter siroop en dit meng je dan met de garde zodat het een prachtige massa wordt. Hoort natuurlijk eigenlijk met een houten lepel...

 

Heel belangrijk: proeven! Haal die vinger er maar eens lekker doorheen. Nog niet helemaal top? Grijp niet meteen naar de esdoornsiroop, maar probeer wat extra zout. Het klinkt misschien gek, maar dat geeft meestal de doorslag. Ik gebruik zelf nog iets meer cacaopoeder, omdat ik daar gewoon van hou. Als je het een paar keer hebt gemaakt zal je vanzelf je eigen draai er aan geven.

 

Giet het in de paasvorm en zet het in de koelkast. Na een paar uurtjes plop je de eitjes uit de vorm, en hop: healthy eastern!

 

 

Reactie schrijven

Commentaren: 7
  • #1

    De paashaas (donderdag, 29 maart 2018 16:36)

    Eerst zoeken dan proeven. Dan zijn ze nog lekkerder.

  • #2

    Danielle (donderdag, 29 maart 2018 17:21)

    Wat een heerlijk recept !

  • #3

    Roos (donderdag, 29 maart 2018 21:29)

    Super leuk. Ga ze zeker maken. Thanks.

  • #4

    Astrid (vrijdag, 30 maart 2018)

    O wen! Ze zijn echt heerlijk!�

  • #5

    Jenke (zaterdag, 31 maart 2018 20:51)

    Ik ga ze zeker proberen lieverd! En ga al je blogs met begeisterung ;-) volgen....

  • #6

    Lilian (vrijdag, 15 februari 2019 17:32)

    Wat gaaf! Waar haal je die bakvormpjes

  • #7

    Wendy (vrijdag, 15 februari 2019 17:39)

    Hai Lilian, ik weet niet meer waar ik deze vandaan heb. Is al een paar jaar geleden. Maar je kan kijken bij winkels als Tante Betsy in utrecht, maar ook Xenos heeft af en toe leuke chocovormen. Succes!